Wagyu A5 in Tongeren — ESCOBAR
ESCOBAR is een van de weinige adressen in Limburg waar je échte Japanse A5 Wagyu kan proeven. Beperkt per avond beschikbaar, perfect gegrild op onze lava-stenen — een ervaring die je niet snel vergeet.
Wat is A5 Wagyu — en waarom is het bijzonder?
A5 is de hoogste kwaliteitsgraad in het Japanse beoordelingssysteem voor rundvlees. Het staat voor maximale marmering (BMS 8-12), helderrode kleur, fijne textuur en perfect smeltende vetstructuur. De marmering is zo intens dat het vlees letterlijk smelt op de tong — geen vergelijking met klassieke Belgische of Argentijnse rassen.
Hoe wij Wagyu serveren in Tongeren
Onze A5 Wagyu komt rechtstreeks uit Japan, met certificaat van herkomst. Wij serveren een portie van 250 gram (€65), gegrild op de lavasteen van 600°C — net lang genoeg om de buitenkant te karamelliseren zonder het vet te laten weglopen. Geserveerd puur, met enkel zeezout en een vleugje huisbereide chimichurri.
De voorraad is beperkt per avond. Wij raden aan om bij je reservatie te vermelden dat je Wagyu wil proeven — dan houden we een portie voor je apart.
Wagyu of een andere premium cut?
Niet iedereen wil meteen de stap naar A5 zetten — en dat hoeft ook niet. Onze Tomahawk, dry-aged Côte à l'Os en Argentijnse Ribeye zijn stuk voor stuk topkeuzes voor wie van vlees houdt. Ons team adviseert je graag aan tafel.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kost A5 Wagyu bij ESCOBAR? Onze A5 Wagyu kost €65 voor 250 gram.
Moet ik vooraf reserveren voor Wagyu? Ja, sterk aanbevolen. Vermeld bij je reservatie dat je Wagyu wil proeven, zodat we een portie reserveren — de voorraad is beperkt per avond.
Is Wagyu halal? Onze A5 Wagyu komt uit Japan en is volgens Japanse standaarden bereid. Voor specifieke halal-vereisten neem je best vooraf contact op.
Wat is het verschil tussen Wagyu en Kobe? Kobe is een specifieke regio binnen Japan waar Wagyu-runderen gefokt worden volgens strikte regels. Alle Kobe is Wagyu, niet alle Wagyu is Kobe. Wij serveren A5-grade Wagyu uit Japan, met certificaat van herkomst.